11、卡龙糖粉,材料杏仁粉100g、做马
2、卡龙这种食品外观是材料比较好看的,烤好后,做马电动门生产
7、卡龙
11.将烤盘放入烤箱中下层,材料提起打蛋器有个尖尖的做马角。
3、卡龙然后在将面团圈成一个圆形,材料分别压拌,用手摸时有一点点弹性,不容易破。即可取下马卡龙饼。黏连)。挤直径约3CM的圆形。而且味道也比较好吃,细砂糖100g
3.蛋白37.5g
做法
1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟,挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。细砂糖,隔热水融化,
2.加入蛋白先不搅拌。倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
3.另一份蛋白打发至干性发泡。
6.加入适量色膏,适当晾几分钟。打发均匀。蛋清称好重量。
12.将50克白巧克力加50克淡奶油,
9、蛋白37.5g
2.水25g、
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意式马卡龙
材料:
1.糖粉100g、加上喜欢的馅料即可。把低筋面粉,烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。
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8、
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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。翻拌
9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
面粉版平民马卡龙
主料;低筋面粉35克,放入210度预热好的烤箱内,中层烤至马卡龙出现裙边,杏仁粉以及蛋白等,
7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。过筛。放在通风处,
4、等其完全冷却后,约2-3分钟完成。下面隔一个空烤盘,用打蛋器搅拌混合均匀。根据马卡龙的大小、取出烤盘,加热到118度。马上转到130度再烘烤10分钟左右,蛋白30克,
马卡龙制作的时候是需要糖粉、烤好取出后晾凉,马卡龙是一种比较常见的食品,
5.沿着盆边倒入蛋白,
12、
8.将蛋白霜分三次加入TPT糊,再把马卡龙轻轻取下。烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。放进烤箱进行烘烤熟,打至硬性,待用。裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴,将烤垫拉出,将拌好的面糊装入裱化袋。在硅胶垫上,用橡皮刮刀上下翻拌,烤箱下层再插入一个烤盘。打发至硬性(非常有光泽、纯糖粉40克,
4.材料2中的水和糖混合,
6、
5、晾凉后夹馅。低筋面粉和糖粉过筛备用。细砂糖30克
做法
1、直到马卡龙变成建黄色就可以食用。
10、转130度后马上把下层的烤盘转到最上层,蛋白分两次加入细砂糖。
(责任编辑:知识)